domingo, 27 de julio de 2014

PROTEINAS

Macromoleculas compuestas por carbonos, hidrógenos, oxigenos y nitrógeno, en una menor proporción Azufre y fósforo constituidas por aminoacidos; su principal función es la  dar estructura a los organismos.
Aminoacidos: unidades pequeñas de las proteínas, los aminoacidos tienen 2 grupos funcionales  el grupo amino y el grupo carboxílo, la unión de un grupo carboxílo con un grupo amino de otro aminoacido da una liberación de una molécula de agua por medio de un enlace covalente, esta unión de grupos funcionales se le denomina enlace peptídico y es la estructura primaria de la proteína 
Estructura secundaria: Es el plegamiento de la cadena polipéptidica que se da por la formacion de puentes de hidrógeno en un enlace no covalente.
Estructura Terciaria: Es un enrrollamiento de la misma proteína en donde los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los aminoácidos polares hacia el exterior en medios acuosos, probocados por interacciones hidrofobicas  
Estructura Cuaternaria: Es la unión de varias cadenas pectídicas por medio de puentes de hidrógeno, puentes salinos y de interacciones hidrofobicas 
Proteína Enzimatica: Especializadas en la catálisis, ejercen su acción sobre una molécula especifica llamada sustrato
 

No hay comentarios:

Publicar un comentario